Editor's note: Il Miele di Ulmo è un miele piuttosto raro e ricercato. Viene raccolto sui fiori della pianta di Ulmo (Eucryphia Cordifolia), un arbusto sempreverde di grandi dimensioni che cresce in Cile. Il miele, di colore tendente al rossiccio da liquido, una volta cristallizzato assume un colore chiaro e una consistenza molto cremosa grazie ai suoi morbidi cristalli, che lo rendono piacevolissimo al palato. Il sapore è molto gradevole, di cera d’api con aromi che possono ricordare la vaniglia, i chiodi di garofano e il tea. Molto apprezzate per le sue molteplici proprietà benefiche.